Чърба с ябълков квас

Чорбата е общоприетото наименование за дебела супа от месо и зеленчуци от румънска, молдовска и турска кухня, към която се прибавя кисело, варено квас. Оказва се, че има много добра комбинация от съставки - добре варени зеленчуци, нежно месо и кисел вкус. Можете да използвате обикновен ръжен квас или ябълка, която е много лесно да готвите у дома си от ябълков сок. Смесват се 1 л пресен сок и 3 л студена вода, добавят се 2-3 супени лъжици гранулирана захар и торба суха мая. Един ден по-късно, напитката е готова, тя ще се източи.

Чорба супа с ябълков квас

Основата на супата - богат бульон от пилешко или агнешко. Пригответе го предварително и замразявайте, така че по всяко време на ръка е желаният междинен продукт.

• Време за готвене: 1 час и 30 минути
• Сервирания: 6

Състав за производство на chorba супа с ябълков квас:

• 800 г пиле;
• 400 грама картофи;
• 150 грама лук;
• 400 грама домати;
• 220 г моркови;
• 200 г сладък пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 100 г спагети или юфка;
• 700 ml ябълков квас;
• сол, кориандър, зеленчук и масло за кафяво оцветяване.

Метод за приготвяне на чорба супа с ябълков квас

Готвене на зеленчуци.За да получите богат вкус, ние ги обработваме предварително. Лук ситно нарязан, запържваме в смес от зеленчуци и масло до прозрачно състояние.

Смажете и пържете лука

Моркови три големи, изпратете в добре загрята тиган, запържете на средна температура за 5-7 минути. Морковите, както и лукът, най-добре се набавят в масло и растително масло.

Разтрийте и пържете морковите

Червените узрели домати пареха, докато бяха меки над пара. След това избършете през рядко сито.

Панираните домати търкаха през сито

Чистом сладък български пипер от семена, изрязваме сламки.

Поръсете сладкия пипер

Натискаме няколко скилидки чесън с нож, отлепваме люспите и ги нарязваме фино.

Поръсете чесъна

Почистете картофите, големите корени нарязани на половина, оставете малко цяло.

Обелете и котнете картофите

Друга основна съставка са юфките, идеално домашно приготвени или спагети, не е нужно да добавяте много, около 30 грама на порция.

Подгответе юфка

Така че, варете пилето. В бульона ние полагаме всичко, което го прави ароматно - купчина магданоз, 2-3 дафинови листа, целина, няколко скилидки чесън.Не е необходимо да се налива много вода, един литър е достатъчен, след варене подготвяме 45 минути.

Когато месото е лесно да се отдели от костите, добавете картофите, гответе 15 минути след кипене, сол на вкус. Картофите в това ястие трябва да бъдат много меки и разчленени.

Добавете картофи в кипящ бульон

Извадете от гърнето пиле и корени. Сложете пържен лук, кафяви моркови, чесън, нарязани сладки пиперки, доматено пюре и спагети, налейте ябълков квас. Отново поставете печката, заври, варете още 25 минути. След това оставете за 20-30 минути под капака, така че супата да е истинска.

Изваждаме месо и корени от супата. Добавете останалите съставки.

Трябва да се отбележи, че квасът, който ще добавите към супата, не трябва да е сладък! Ето защо е по-добре да го готвя у дома си.

Гореща супа се изсипва в чиниите, поръсва се с фино нарязано кориандър, веднага сервира на масата. Бон апетит!

Чорба супа сервира гореща, подправена със зеленина

Обикновено части от пиле, говеждо или овнешко от бульон, обелени от костите, се поставят в чиниите.