Пипер е здравословен зеленчук, който успешно се отглежда в много региони на света. Разнообразието от сортове ви позволява да получите добра реколта от тази култура, дори в северните райони, далеч от историческата родина. Как да накараме българския пипер да удари зимната маса, да изненада гостите и да спаси домашния си бюджет? Просто трябва да изберете най-добрата рецепта за себе си и да я наречете марка!
Предимствата на слънчевия зеленчук
Пиперът е добър за имунната система и нервната система. Той съдържа много витамини и минерални соли, които участват в метаболитните процеси, помагат да се отървете от токсините и токсините и да намалите възпалението. Съставът на зеленчука включва:
- аскорбинова киселина;
- витамини А, Р, група В;
- желязо, йод, калций, калий, флуор, фосфор, цинк;
- влакно;
- захар;
- антиоксиданти;
- алкалоиди.
Кремният зеленчук е полезен за безсъние и депресия, загуба на сила, слаба памет. Редовната консумация увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове, подобрява насищането на клетките с кислород.
Пипер увеличава хемоглобина и подобрява състоянието на кожата.
Може да се яде прясно, задушено, кисели. Основната част от хранителните вещества се запазва при топлинна обработка.Зеленчуците могат и трябва да се използват както от възрастни, така и от деца. Изключенията са тези, които имат алергии и стомашни язви.
Пипер замръзвам
Охладените и замразените храни задържат повечето от здравите съставки. Заедно с тях продуктът запазва своя вкус и аромат, което е много важно в онези региони, където границата между сезоните на годината се чувства рязко. през зимата е толкова приятно да правите супа или яйца от зеленчуци, които са събрани от собствените си ръце и по-добре отглеждани в градината.
Пипер се държи добре, когато е замръзнал. Тя запазва своята форма, структура и плътност. Замразяването на сладки пиперки може да се извърши изцяло или на парчета. Всичко зависи от целите, преследвани от домакинята.
Цели зеленчуци
За тази форма на замразяване изберете малки чушки, за предпочитане със същия размер. В бъдеще те ще се използват за пълнене. Измийте зеленчука, отрежете горната част с опашка и почистете вътре в семена и прегради. За да се предотврати напукване на пипер, когато се полага във фризера, той се зачервява за 30 секунди. След това го охладете и изтеглете. Сега тя може да бъде депозирана.
Във фризера винаги има недостиг на пространство.За да го спаси, пиперът постави влака един на един и сложи капачките отделно отстрани. Влакът е сгънат в пластмасова торбичка. Процедурата е завършена.
За естетика можете да поставите копия на жълто, червено и зелено в един пакет, след което готовото ястие ще зарадва не само вкуса, но и външния вид.
През зимата, когато има желание да се готви пипер с пълнеж, се позволява да се размразява, но не напълно. Продуктът трябва да остане здрав. След това вътре в нея е много по-лесно да сложите пълнежа - стените няма да се счупят, но формата ще остане същата. Замразените пълнени чушки са не само вкусни, но и бързи. Ястието се приготвя за няколко минути, а останалото време - за топлинна обработка.
Дори по-внимателна домакиня пълнени пипер във фризера веднага и го съхранява готов за топлинна обработка. През зимата е достатъчно да смените зеленчуците в саксията и да се приготвите, докато сте готови. Друго предимство на тази подготовка е, че през лятото пикантните билки са много по-достъпни, които могат да бъдат изобразени в изобилие с мляно месо вътре в пипер. Ястието ще се появи през лятото с аромат.
Тези, които обичат да прибавят зеленчуци към пица, трябва да се научат как да ги замразяват. Първо, тя се измива, изсушава с кърпа и внимателно се почиства вътре. След това, нарязани на тънки пръстени и пуснати на тиган за кнедли, което е във всеки фризер.
Всеки пръстен се поставя отделно един от друг, за да не влиза в контакт и да не се залепва. В тази форма те остават във фризера в продължение на 2 дни, докато добре замръзнат. Сега те могат да бъдат събрани и сгънати в контейнер. В бъдеще те ще бъдат лесно отделени един от друг, ще запазят почтеността и ще изглеждат красиви в готовото ястие.
Полуготови продукти за супа и основни ястия
Зрели и не много зеленчукови могат да се използват като добавка към супа, салата, основни ястия, пица. За да направите това, тя се измива, почиства от семена и прегради и трябва да се изсуши с хартиена кърпа. Сега тя може да бъде нарязана на ленти, кубчета или пръстени по желание.
Този полуготов продукт е сгънат в торби или контейнери за замразяване на порции. Това означава, че един контейнер трябва да съдържа толкова зеленчук, колкото обикновено се изисква за супа или яхния. Ако поставите всичко в една пластмасова торба,след замразяването ще бъде трудно да се прекъсне точната сума.
Ами спестява време домакинята полуготови чушки с други зеленчуци и билки. Можете да поставите пипер, домати, копър, магданоз, моркови в една опаковка.
Освен това съдържанието на опаковката просто се хвърля в тигана с всяка супа. Бързо, вкусно и здраво.
Как да накараме българския пипер да удари празничната зимна маса с минимални усилия? Като вариант на готов за консумация полуготов продукт можете да разгледате печени чушки. Поръчките правят това:
- поставете зеленчуците цели върху мазнина за печене;
- при температура 180 ° C печете 25-30 минути;
- дайте малко студено, обелени и обелете семената.
Полуготовият продукт се поставя на части в пластмасови контейнери и се замразява. След размразяване, продуктите се нарязват на ленти, поръсват се със зеленчуци, подправят се с дресинг, добавят се подправки и сол. Така се прави здравословна салата в рамките на няколко минути. Той действа като отделна чиния или в комбинация с месо. За зеленчука не беше воден, той се разтопи в гевгир. Най-добрият салатен дресинг ще бъде смес от лимонов сок и зехтин.
Този полуготов продукт може да се постави и в тиган с месо задушено през последните минути от приготвянето му. Ястието ще придобие богат аромат и вкус.
Пипер заготовки в кутии
Български пипер е много печеливш продукт във всяко отношение. Това важи и за универсалността на готвенето. Можете да го мариновате цялото в бурканче, подгответе салата, хайвер, аджика, нарязайте тънко и изсипете соса. Има наистина много опции за празни приказки, най-важното от разнообразието от рецепти е да изберете този, който ще се хареса на цялото семейство.
Аджика: две възможности за готвене
В действителност, вариантите за готвене за този пикантен сос са много повече от 2. В Грузия и други азиатски страни се готви много пикантен, за да се сервира с кебап и други месни ястия. Подправките и подправките като част от аджика стимулират производството на храносмилателни ензими, така че тежката месна храна се смила лесно и се смила добре. В допълнение към пипер, adjika съдържа чесън, домати, подправки и сол. Допълнителните съставки могат да бъдат лук, моркови, сливи и дори ябълки. По този начин европейците разреждаха азиатската миризма и остроумие.
Аджика от звънарка рецепта №1:
- смила в месомелачка узрели домати, чушки и моркови в съотношение около 5: 2: 1;
- преместете се на широка купа и оставете да къкри за 1 час след варене на слаб огън;
- добавете 250 ml растително масло, 1 супена лъжица. захар, 6 супени лъжици. л. сол, накиснете още 30-40 минути;
- Добавете 230 мл оцет и нарязана скилидка чесън, след това 10 минути и затворете в стерилизирани буркани.
Тази рецепта е модел за всички останали опции. Броят на продуктите и подправките може да бъде намален или увеличен, ръководен от собствения им вкус. Ако домати са сочни домашно, оцет се добавя много по-малко.
Рецепта номер 2:
- се запържва до златисто кафяво 7-8 бр. Лук, 5-6 бр. моркови;
- в комбайна, за да се смила в еднаква маса от 5 кг българска чушка, 6 бр. пикантни, 2 кг домати;
- комбинирайте всички зеленчуци, добавете нарязан куп кулинар, магданоз, чесън (2 глави);
- добавете сол на вкус и изсипете чаша доматено пюре;
- гасят всички 15 минути и се затварят в горещи буркани.
По аналогия, те правят известния сос tkemali, в който основата е кисела жълта череша слива. Такива препарати от камбала като сосове са много печеливши. Те могат да се сервират не само за месни ястия.Adjika ще подобри и обогати вкуса на всяка супа или зеленчукова яхния. Така наречената сладка опция или сладка я придават на салата, която може безопасно да се сервира с месо, риба и картофи.
Лечо
Това са нарязани на пара зеленчуци в доматен сок. В главата на детайла са черен пипер, лук и домат. Това е вид зимна салата - много вкусна и задоволителна. За да направите сладък пипер lecho:
- чрез месомелачка за смилане на 2 кг. домати, в идеалния случай без кожа;
- ленти нарязани по дължина на черен пипер на 4-5 части;
- 1,5 кг лук нашинкак;
- комбинирайте съставките в таза, поставете 2 дафинови листа, 20 грама сол, черен и бахар (1 ч.л.), 70 г захар, налейте 100 мл растително масло;
- задушете зеленчуци за 1 час, добавете 30-40 мл оцет, навийте.
Letcho може да се счита за салата и като сос. Всичко зависи от степента на смилане на съставките и времето за готвене. Колкото по-дълго зеленчуците се задушават, толкова по-равномерно става ястието.
хайвер
Светлият вкус на тази зима, направен в дома, ще привлече както децата, така и възрастните. Това е една от най-разнообразните рецепти за събиране на летни зеленчуци, водени от пипер. Благодарение на гъстата си консистенция, тя може да се разпространи на хляб, да се слага на спагети, сервира се с месо и колбаси. Подгответе хайвер от стандартен набор зеленчуци:
- пипер;
- моркови;
- домати;
- лук;
- чесън.
Допълнителни съставки са подправки (сол, черен пипер), целина корен и магданоз. Моркови и лук се пържат в олио.
Целина и магданоз се нарязват на тънки ивици и пържени. Пиперите се пекат във фурната, обелват се и се разтриват с месомелачка.
Домати, потопени в топла вода, за да улеснят процеса на пилинг от кожата и също така да бъдат изпратени до месомелачката.
Доматеното пюре се вари в огъня за 15 минути. Всички останали съставки се добавят към домати и се задушават за 10 минути.
Следващият етап е стерилизация. Хайверът се разпространява на брега и се стерилизира за 30-40 минути в зависимост от обема на контейнерите.
Маринована пипер
Най-простата работа е маринована червен пипер. Има няколко варианта за маринати, но процесът на готвене е същият.
- Изберете средно големи зеленчуци (8 кг), отстранете семена и ги нарязвайте на 4-5 парчета.
- Blanch за 1 минута;
- Прехвърлете чушката на гореща марината за 4 минути, изработени от 2 литра вода, 400 г захар, 4 супени лъжици. л. сол, черен пипер, карамфил, чаша оцет и 400 мл растително масло.
- Зеленчуците заедно с марината се изсипват в буркани и се покриват с капаци.Банките са обърнати с главата надолу, обвити в одеяло и оставени да се охладят напълно.
За да изглежда ястието приятно, пипер с различен цвят се поставя в един буркан. Получете истински светофар.
Пипер в горещ съд
Такава ароматна подготовка е подходяща за всяко хранене. За подготовката си първо подгответе изливането, следвайки технологията:
- през месомелачката липсват 1,5 кг домат;
- добавете 1 глава настърган чесън, 5 супени лъжици. л. захар и 3 супени лъжици. л. сол, изсипва 3 супени лъжици. л. растително масло;
- сместа се вари при ниска температура за 15 минути;
- накиснете пипера в 4 парчета в саксията и яжте още 15 минути;
- добавете 3 супени лъжици. л оцет и навити в буркани.
По желание и вкус се добавят подправки към заготовката, например пипер, къри или куркума. Чесън също може да бъде хвърлен цели малки карамфил.
пилаф
Това е независим студен аперитив, много вкусен, задоволителен и бюджетен. За приготвянето му ще ви трябват 2 кг пипер, домати, 1 кг лук и моркови, 200 г ориз.
Технология на готвене:
- домати нарязани на филийки;
- пипер се смила на кубчета, лук се нарязва на половин пръстени, а морковите в слама;
- оризът се измива под течаща вода, оставя се да стои във вода за 30 минути;
- съставките се смесват и изпращат в басейна;
- добавете 2 супени лъжици. л. сол и захар, ½ супена лъжица.растително масло, 40 г оцет;
- всички гасят 1 час при постоянно разбъркване.
Завършеното ястие се премества в горещи стерилизирани буркани и се усуква. Ако желаете, поставете в подготовката на подправките.
Хрупкава закуска от карфиол
Зърнените съцветия рядко се използват при зимно събиране. По-често се яде прясно или замразено. Тази възможност за подготовка позволява да получите интересна салата. Зеленото неутрално вкус, което се дължи на яркия пипер и подправките, придобива великолепен вкус. За да подготвите ястието, от което се нуждаете:
- 1 кг червен и жълт пипер нарязани на филийки;
- 300 грама зеле, разделено на малки съцветия;
- нарязани 150 г целина и магданоз в тънки ивици;
- нарязайте 4 скилидки чесън с нож.
- сложете всички зеленчуци на слоеве в буркани, поръсвайки с чесън;
- Пригответе марината от 1 л. вода, 2 супени лъжици. л. сол и захар, няколко грах пипер и 100 грама оцет;
- гореща марината се изсипва бурканчета и се оставя за 20 минути;
- марината се изцежда, отново се вари и се изсипва над кутиите за втори път, навита и покрита с одеяло.
Зеленчуците в пота не губят плътността си, те остават хрупкави и ароматни поради подправките и чесъна.
Пипер с кисело ябълки
Съчетанието на звънец с ябълки изглежда много необичайно. Тази подготовка ще се хареса на любителите на сладките консерви. За нея изберете средно големи жълти и червени чушки, както и малки зелени ябълки.
Зеленчуците се нарязват на 2 части, плодовете - на 4. Те се почистват от семена и прегради. След това заври вода и бланширайте продуктите за 2 минути. Зеленчуците и плодовете се поставят в литрови буркани на слоеве и се наливат горещи маринати.
Рецепта за марината:
- 1 л. вода;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 2 супени лъжици. л. захар;
- 1 ч.л. канела;
- 1 супена лъжица. оцет
Контейнерите за литри се стерилизират в продължение на 25 минути, обръщат се нагоре и се затоплят с одеяло. Според тази рецепта, ябълките и пиперите придобиват необичаен вкус и аромат.
Есенната реколта на пресни плодове и зеленчуци винаги е отнема много време. Но нито една от закупените в магазина промишлени опции няма да замести удоволствието, което човек получава, когато отваря кутия със собствена салата или марината. В допълнение към вкуса, домашните продукти са с постоянно високо качество, тъй като продуктите, от които са приготвени, са подложени на най-строг контрол.
Как да накараме звънеца да удари зимния сезон? Просто отворете друга домашна подготовка, приготвена според рецептата на компанията, добавете към нея добра компания и малко весело настроение.
