Вегетариански борш, направен от пресни зеленчуци - какво може да е по-вкусно? Ако лятото е в двора - преминете през градината си, събирайте малко от всичко, предварително кипете цвекло в униформата си. През зимата необходимите съставки могат да бъдат закупени от всеки близък магазин. Сега остава да котлети зеленчуци и бързо готвене на цвекло супа - здраво вегетарианско ястие, което се затопля добре в един хладен ден, а в горещината, сервират супа цвекло охладени, подправени със заквасена сметана или кефир.
Вегетарианска борса - супа от цвеклоГотвене на вегетарианска студена супа, или цвекло по-добре в две тигани. В първата, направете супа превръзка от цвекло, моркови, домати и лук, а във втората, варете на супа база - картофи, целина, черен пипер, боб, с една дума, всичко, което съществува в градината и е подходящ за зеленчукова чиния.
Цвеклото от пресни зеленчуци може да бъде приготвено на гладно - не съдържа животински продукти.
- Време за готвене: 30 минути (+ време за готвене на цвекло).
- Сервирания: 6
Състав за вегетарианско цвеклово борш:
- 400 грама цвекло;
- 190 г моркови;
- 120 грама лук;
- 150 грама картофи;
- 250 грама домати;
- 120 грама целина;
- 80 г червен пипер;
- 100 грама зелен низ фасул;
- 3 скилидки чесън;
- растително масло, лют червен пипер, сол, черен пипер, магданоз, лук.
Метод за приготвяне на вегетариански борш - цвекло.
Ние измиваме малките млади цвекло от земята и пясък, сложете ги в гореща вода, готвене 30 минути след кипене, големи корен зеленчуци естествено готвят по-дълго. Превърваме готовото цвекло в студена вода, след охлаждане се обелва.
Сварете цвеклотоТри моркови на голям ренде. Лук или шалот нарязани фино. 3-4 скилидки чесън преминават през пресата. В суперна саксия загрявате растителното масло, предавайте зеленчуците за 5-6 минути, за да станат меки.
Ние сме моркови, лук и чесънЗрелите домати, поставени във вряща вода за 10 секунди, извадете кожата, смилайте в миксер. Ако в условията на "пътуване" няма кухненски джаджи, можете просто да настържете домати.
Добавете доматено пюре към зачервени зеленчуциДобавете картофено пюре до зелените зеленчуци, запържете за 5 минути на средна температура. Ако боршът не е предназначен за деца, то едновременно с домати сме поставили лъжицата лют червен пипер, нарязан на ситно, дава вегетарианска храна зрелище.
Разтрийте вареното цвекло и къпете със задушени зеленчуциРазтриваме варено цвекло върху фин ренде, добавете ги в тигана, къпете 2-3 минути и ги извадете от огъня - превръзката от цвекло е готова. Остава да се готви супа база на зеленчуци.
Поставете картофите в саксия, добавете целина и сладък български пиперПоставете картофите в саксията, по-добре млади, добавете ситно нарязана целина и сладки български пипер, нарязани на ленти. Изсипете около 2 литра гореща вода, доведете до кипене, гответе за 12-15 минути.
Добавете зелен боб5 минути преди готовността да поставим зелените нишки нарязани на 2 сантиметра барове.
Когато зеленчуците в бульона се приготвят, добавете превръзка от цвеклоКогато зеленчуците са меки, добавете варени дресинг захарно цвекло, сол на вкус, прясно смлян черен пипер.
Дай цветното сирене настоявайОставете борса в продължение на 30 минути, така че зеленчуците да имат време да се "запознаят" помежду си и да обменят вкусове. Разбира се, можете да я служете веднага на масата, но повярвайте ми, че концепцията за ежедневна зелена супа не съществува точно така - настоящият борш винаги има по-добър вкус.
Вегетарианска борса - супа от цвеклоДобавете към вегетариански борш - цвекло зелено лук или магданоз, сезон със заквасена сметана или соев крем и яжте с удоволствие!
Бон апетит!
