Свинско пилаф със сушени кайсии, чери домати и ароматни подправки ще украсят всяка празнична трапеза. Няма специални тайни за подготовката му, но има няколко важни въпроса. Първо, изберете врата на свинското месо, месото ще бъде сочно и нежна. На второ място, за да може пилафът да се раздробява, се нуждаете от висококачествен ориз, да се консултирате с продавача или да избирате с дълъг пара, не можете да се объркате. Трето, имате нужда от много мазнини, обгръща съставките, покрива ги с тънък филм, помага за запазването на соковете вътре в продуктите при продължително готвене. Четвърто, свинското месо е сладко месо, така че да балансираш вкуса, от който се нуждаеш кисело мляко, например сушени кайсии, а ако не ти харесва, добави и берберис.
Пилаф от свинско месо със сушени кайсии и чери доматиИ внимавайте с червен пипер, куркума, сминдух и дафинов лист. Добавете подправки пестеливо, ако прекалявате, ястието може да е горчиво и много пикантно.
- Време за готвене: 1 час и 20 минути
- Сервирания: 6
Състав за свински пилаф със сушени кайсии и чери домати:
- 750 г обезкостено свинско месо;
- 300 грама бял ориз;
- 200 г моркови;
- 200 г лук;
- 50 г череша домати;
- 30 г сушени кайсии;
- 1 глава чесън;
- 1 лют червен пипер;
- 20 мл зехтин (+ масло за печене на месо);
- 20 гр. Свинска мас.;
- 3 грама куркума;
- 3 г смлян червен пипер;
- 5 g семе от сминдух;
- дафинов лист, суха мащерка, сол.
Метод за готвене на свински пилаф със сушени кайсии и чери домати.
Първо го пригответе. Изсипете охладено изчистено свинско месо в парчета от около 2 см. Изцедете парчетата месо с хартиена кърпа и се запържете в добре загрята рафинирано зехтин за 1-2 минути от всяка страна.
Пригответе и пържете свинското месоВ говеждото се загрява незърсовото зехтин (можете да вземете растително масло) и свинска мас. Сложете в нагрятата мазнина ситно нарязан лук, добавете смачканите скилидки чесън и лют червен пипер нарязани на пръстени.
Свийте лука и лют червен пиперНарежете морковите в 1 см кубчета, запържете с лук за 5-6 минути.
Добавете морковиСложете свински ябълки на върха на печени зеленчуци.
Разпръснете пържено свинскоБял ориз се измива с течаща студена вода, изсушава се на кърпа. За пилаф вземаме дълъг ориз или басмати.Оризът трябва да бъде с високо качество, в противен случай, вместо пилау, лепкава оризова каша ще се появи.
Налейте зърнените храни върху месото и добавете 2 дафинови листа.
Ние се разпространяваме върху месо от ориз и дафинов листПоставете черешовите домати на върха, натиснете ги надолу, така че домите "да се удавят".
Разстилайте черешовите доматиНалейте подправки - смляна куркума, смляна червена чушка, семена от сминдух и сол. Вместо сол, можете да използвате бульон кубове, те ще се подобри.
Добавяме подправкиИзсипете студената вода в печката, така че да покрие съдържанието от 1 сантиметър. Добавете добре измити сушени кайсии.
Изсипете студена вода и добавете сушени кайсииПоставете клечките от мащерка на върха, плътно затворете и приберете съдържанието на бройлета на висока температура.
Затворете капака, заври и гответе пилаф на слаб огънСпуснете газа до минимално изгаряне, затворете хладника, гответе за 1 час, не отваряйте капака.
Пилаф от свинско месо със сушени кайсии и чери доматиОставяме подготвения пилаф от свинско месо със сушени кайсии и чери домати в тиган за 20 минути, след това свалете капака, извадете черичните домати и внимателно разбъркайте останалите съставки и ги поставете върху чиния.Сложете домати на върха, украсете с пресни зелени, веднага сервирайте на масата.
Сладък пилаф със сушени кайсии и чери домати е готов. Бон апетит!
