Снек от нарязани зеленчуци, събрани в собствената си градина, които могат да бъдат по-вкусни. Красиво вдигнати зеленчуци, хубав буркан с авторски етикет и ярък капак, този плот ще стане скромен, но толкова добър подарък за домашно парти с приятели.
Зеленчуков плато за зиматаЗа зимната зеленчукова чиния можете да вземете абсолютно всички зеленчуци на базата на вашата култура и вкус. По-удобно е да се готви малък плот със зеленчуци и да се поставят в малки буркани. В края на краищата, каквото и да кажете, но за консервиране се нуждаете от много сол, но също и оцет или лимонена киселина, тези съставки се използват най-добре в ограничени количества. Винаги съм се уплашила от плашещите редици от трилитрови кутии, подредени в равномерни изби в избата на баба, като цяло имаше тон сол. Очевидно за това, когато започнах домашните работи, започнах да ги сгъвам в малки контейнери - удобно, бързо и окото им задоволява. Но както казват, вкусът и цветът ...
- Време: 45 минути
- Количество: 1,5 литра
Съставки за готвене на зеленчукова чиния за зимата:
- 250 г моркови;
- 250 грама карфиол;
- 250 грама тиквички;
- 150 г фин лук;
- 100 грама чесън;
- 40 г горещ пипер;
- 150 г червен пипер;
- 150 грама краставици;
- целина, черен пипер
За марината:
- 20 g сол;
- 30 грама захар;
- 6 g лимонена киселина;
Метод за приготвяне на зеленчуков плот за зимата
В добре измити, стерилизирани буркани се поставят на свой ред, бланширани зеленчуци в осолена вода. В един буркан с обем от 0,7 литра е достатъчно да поставите 2 шунка от горчив зелен пипер. Черен пипер 0,5 минути, поставен на дъното. Малкият лук и скилидки чесън са бланширани за 1 минута, веднага се охлаждат, върху пипер - това е вторият слой на асортимента.
Разточете бланширана гореща чушка 
Ние разпространяваме бланширани моркови 
Разстелете бланширана зеле и целинаМорковът ще добави разнообразни ярки цветове. Ако не разполагате с малък морков, тогава можете да отрежете звездите, които преминават от големи. Изрежете една пропаст от 5 тънки пръта по цялата дължина на моркова, след това нарязани на парчета с дебелина 1 сантиметър. Blanch моркови 2 минути, върху слой лук и чесън.
Ние почистваме карфиол от петна и щети, и ги разделяме на малки пъпки. Бланш 1 минута, поставен в буркан, премествайки цветовете на карфиол с моркови звезди.Зелените зеленчуци са разделени на клонки, потопени във вряща вода за 5 секунди, добавят се към останалата част от зеленчуците.
Ние разпространението на бланширани тиквичкиИзрежете малки ярки тиквички на филийки с дебелина 1 сантиметър, запечатани за 1 минута.
Разстиламе бланширана краставица и сладък пиперКраставиците, нарязани на гъсти кръгове, и сладки български пипер, обелени от семената, бледо 0,5 минути. Сега кутията, пълна със зеленчуци, може да бъде приготвена за опазване.
Запълнете зеленчуците с маринатаНапълнете зеленчуците с вряща вода, покрийте ги с капак, задръжте 5 минути, след това повторете процедурата. Изцедете водата, добавете лимонена киселина, захар, сол, черен пипер. Пригответе марината да заври, изсипете зеленчуци. Количеството сол, захар и лимонена киселина в маринатата не е задължително да се добавят стриктно според рецептата, винаги опитайте марината да се вкуси.
Затворете буркана и пастьоризирайтеЗатворете бурканчета с разнообразни зеленчукови капаци, пастьоризирани при температура 85-90 градуса по Целзий. Банките с обем от 0,7-1 литра са достатъчно пастьоризирани в продължение на 10 минути, което ще позволи да се съхранява зеленчуков плот при стайна температура.
