Палачинки са различни кръгла форма, на масата се сервира с разнообразие от закуски или увити в попълването им. Те едва ли са най-икономичните брашно продукти, се изисква по време на подготовката на минимално количество брашно и най-много течности под формата на вода или мляко, за да получите достатъчно тесто втечнен. Подготовката изисква определено умение, сравнимо с това на чл. Ако се подготвяте палачинки у дома, не трябва да установи с точност на тестото, но това се излива в тенджерата части оптимално, навременна своя страна до другата страна, за да палачинки запечени, но не изгаря. Един опитен домакиня в състояние да се пържат за кратко време, достатъчен брой палачинки.
Проста рецепта
За да се подготвите, ще ви трябва:
- Мляко - 0.5 литра;
- яйца от пиле - 3 броя;
- брашно - 280 гр;
- захар - 1 - 2 малки лъжици;
- сол - 1 лъжица (без горна част);
- растително масло - 3 големи лъжици;
- Маслото, което смазваше готовите палачинки.
Получаване:
- В резервоара за тесто, разбийте яйцата, изсипете сол и захар. Разбъркваме всичко до еднородна консистенция, без да се разбиваме.За да направите това, използвайте мивка или обикновена вилица за трапезария.
- Изсипваме мляко в масата в размер на двеста грама стъкло, разбъркваме.
- Това беше обръщението на брашното. Тя заспива в сместа от яйчна мляко, разбърква се до хомогенност. Полученото тесто трябва да е като гъста сметана.
- Добавяме останалото мляко, разбъркваме. В резултат на това тестото се превръща в течност, лесно се излива.
- Добавете растително масло, разбъркайте отново и оставете за около двадесет минути.
- Фурната за пържене се затопля, намали с тънко растително масло.
- За получаването на централната част на съда се излива необходимото количество тесто се разпределя бързо върху повърхността, леко накланяне на коритото, което позволява възможността за тестване се диспергира равномерно тънък слой.
- Веднага след като ръбовете на тестото изсъхнат и кафяво - палачинката трябва да се обърне с помощта на макарони.
- Podrumyanivaya дава време за втората страна, палачинка отстранява от горещата повърхност, се поставя върху намазана плоча и се затопля масло.
Такива палачинки се сервират с различни пълнежи, поръсени с мед, кондензирано мляко или конфитюр.
Някои полезни съвети:
- за да направите сладките палачинки, добавете 2 - 2,5 супени лъжици захар;
- залив в тестото 1 чаша вряла вода, давате палачинки, отворени и нежност;
- Когато смазвате тигана с масло, можете да използвате половин лук или картофи. Много за тази цел използват гъба, изработена от пяна гума;
- така че завършените палачинки да останат още по-топли, да ги държат във фурната, нагрети до 90 градуса.
Американски палачинки
Списък с храни (за четири порции):
- брашно - 240 г;
- мляко - 220 мл;
- канела - на ръба на ножа на ножа;
- яйца - 4 броя;
- захар - 2 супени лъжици с пързалка;
- сол - по вкус;
- сода, задушена с оцет - 0.5 малка лъжица;
- масло;
- сироп или мед.
Готвене заедно:
- В яйцата разделяме протеина, поставяме го на студено място. В жълтъчната част заспаме захарната маса и канела, смиламе, допълваме млякото.
- Пресяваме брашното, заспиваме в приготвените жълтъци, непрекъснато смесваме. След това слагаме сухата сода.
- Протеиновата част се добавя със сол, всичко се смесва със смесител до пяната.
- Една супена лъжица протеинова пяна се прехвърля в палачинка, смесена. Лъжичките трябва да се правят от дъното на масата.
- Поставете тигана върху плочката, пламъкът трябва да е малко по-малък от средния, разстиламе работната повърхност с масло.
- Тестото на нагрятата повърхност се нанася с лъжица.
- Минута по-късно, когато върхът беше затегнат, обърнете го към другата страна.
Варени американски палачинки са изложени върху ястие, всяка смазана. Можете да излеете мед или сироп.
На свини мляко
Необходими компоненти:
- кисело мляко - 0,5 л;
- яйце - 3 броя;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- Сол, ванилин и сода за хляб - по вкус;
- брашно - 3 чаши от 200 ml;
- растително масло - 3 супени лъжици.
Получаване:
- За да се пече под тази рецепта в контейнера, изсипваме изсученото мляко, разбиваме яйцата там, добавяме захар, сол.
- На плочката поставете тигана, който се излива около един литър вода.
- Във втория контейнер микс брашно и сода, добавете ванилин, добавете смес от кисело мляко и яйца, разбъркайте до хомогенна консистенция.
- Тестото се напълва с вряща вода, за да се получи течен вид.
- Добавяме масло.
- Преди да изпеете, загрейте тигана, омаслен.
Ако всичко се прави според рецептата, палачинките няма да изгарят по време на готвене.
Палачинки от овесени ядки с добавка на черно оризово брашно
Домашните палачинки от овесени люспи се приготвят върху мляко, но могат да образуват ферментация в червата. По тази причина се препоръчва тестото да се подготви на базата на вода.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- овесени ядки, брашно - 0,1 кг всяка;
- вода 0,2 литра;
- сол (Хималайска, розова сянка) - 5 г;
- зехтин - 2 големи лъжици.
За зеленчукова гарнитура:
- яйце - 1 брой;
- салата зеленчуци - 50 гр;
- масло от зеленчукова група - 1 супена лъжица;
- лук розов - 50 гр;
- Български пипер - 40 гр.
Действия стъпка по стъпка:
- Яйцата се разбиват в контейнер, се излива вода и сол, всичко се смесва до униформа.
- Получената смес се изсипва на люспи, излива се брашното, разбърква се.
- Загрейте тигана с масло, изпържете палачинката, която ще се превърне в малко гъста. Може би, когато се обърне, ще се счупи.
- За гарнитура лук, нарязани на големи, задушете на маслото със салата маса. Малко по-късно, добавяме голяма пукнатина, караме яйцето, изпържим до крайната готовност.
Ястието се оказва достатъчно задоволително, лесно се абсорбира от тялото.
Съвети:
- захарта е най-добре да не се използва, в противен случай вкусът на люспи ще се счупи;
- сол само Хималайска розова сол, съдържаща много елементи, необходими за тялото.
"Предястие палачинка"
Страхотно за закуска, като лека закуска или като втори курс. Вкъщи се приготвя на основата на кефир.
Продукти за готвене шест порции:
- кефир - 0,5 л;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 250 - 300 гр;
- сода, напълнена с оцет - 0.5 малка лъжица;
- захар - 1 - 2 супени лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 големи лъжици.
Готвене заедно:
- Всички тези компоненти се смесват със смесител, палачинското тесто се слива в пластмасови контейнери, в корк, който е разположен в малък отвор.
- На отопляваната повърхност на тигана с "мрежа" изсипете тестото от бутилката, запържете и от двете страни.
- На варената палачинка изваждаме салатен лист, върху който се поставя пълнежът, обвит.
Палачинките се сервират със пържени гъби, пушени колбаси, осолена червена риба. Използвайте и варено месо или черен дроб, пропуснат чрез месомелачка.
Домашни палачинки: рецептата на баба (видео)
Палачинките, приготвени вкъщи, се считат за едно от чудесата на руската кухня. Рецепти са прости, но при готвенето е необходимо да имате определено умение. Не забравяйте, че основната тайна е в правилно замесения тест.
