По-полезни фъстъци

Дървото на живота всъщност съществува. Това не е възхвалявано от писатели и художници, фантазия, а не животворно изображение на Писанията, но всички известни фъстъци. От хиляди години тези тропически растения са дали на човечеството безценни плодове, в които хармонично съчетание на отличен вкус и полезни свойства. В тази статия ще научите къде и как да расте шам фъстък, в коя страна те се наричат ​​"щастлив гайка", отколкото те са полезни за хората и дали вреди с неконтролирано хранене.

Калорично съдържание и химичен състав

Много хора обичат да се поглезите с солените фъстъци и се наслаждаваха на екстри, дори не знаят, че в същото време се обогати тялото си с хранителни вещества, витамини и микроелементи. Достатъчно е да се чете на химичния състав на плода на дървото на живота, за да го разбере.

За да получите ежедневен калориен прием, достатъчно е да ядете добра шепа шам-фъстъци. Енергийната стойност на 100 грама ядки е равна на 556,3 kcal, Но не се безпокойте за калоричното съдържание на продукта.

В същата част от котиледоновите ядки има:

• мастни масла (66%), включително линолеични, палмитолови, олеинови, стеаринови, линоленови киселини;
• протеини (20 g), които са градивните елементи за образуването на ценни аминокиселини;
• въглехидрати (до 25 g);
• витамини от група А (зеаксантин и лутеин) - 1000 международни единици (IU);
• витамини от група В (В1, В6) - 23 mg;
• витамин Е (9.3 mg);
• витамин С (4.2 mg);
• нишесте (1.2 mg);
• глицериди (10%);
• мед 8 (mg);
• фосфор (35 mg);
• магнезий (22 mg);
• желязо (1.08 mg);
• калций (40 mg);
• манган (4.7 mg).

Освен това танините се намират в листата на шам-фъстък, чието количество нараства до 50% при формирането на специфични растения. Стойността на купчинките на културата се съдържа в катран, от който хората са се научили да получават етерично масло. Сред другите конкурентни алтернативи, това е най-високото качество и заслужено заема рейтинга на своята група.

Малка част от маслото се намира в листата на шам-фъстъци, но за да се събере 30-грам балон от лечебна течност, ще трябва да покриете клоните с градина с хектар.

Ползи за тялото

Шам фъстъкът може да се консумира в пържени, солени и свежи. За човешкото тяло те са просто безценни, защото намаляват риска от дисфункция на сърдечно-съдовата система, укрепват кръвоносните съдове и очистват тялото на холестерола. Но тези шам-фъстъци не изчерпват ползите от тях. Прогресивните медицински осветителни тела се препоръчват за подобряване на биохимичния състав на кръвта, активиране на кръвообращението, регулиране на репродуктивната функция и на двата пола.

Освен това, витамините, съдържащи се в продукта, имат благоприятен ефект върху общото състояние на човека, неговият жизнен тон. Например, лутеинът подобрява зрението, а токоферолът почиства клетките на свободните радикали, оздравява косата и подмладява кожата.

Умерени части от шам-фъстъци се показват по време на бременност.Благодарение на фибрите, които присъстват в големи количества, ядрото подобрява чревната подвижност, благоприятства образуването на полезна микрофлора, подобрява храносмилането и предотвратява развитието на дисбактериоза. В допълнение, тялото почиства от токсични вещества.

Някои лекари препоръчват да ядете 5-10 ядки на ден, за да изчистите жлъчните пътища и черния дроб. Смята се, че този продукт облекчава болката в чернодробните колики. Традиционната медицина съветва комбинирането на плодовете с меда, което удвоява техните ползи. Има много медицински рецепти, на базата на фъстъчени съставки (масло и ядки) от:

• тахикардия;
• хипертония;
• сърдечна недостатъчност;
• туберкулоза;
• кашлица и бронхит;
• психологическо изтощение;
• хронична умора;
• язви на храносмилателния тракт;
• изгаряния;
• анемия;
• колит;
• инфекциозни заболявания;
• чревно разстройство в случай на отравяне;
• стареене на кожата.

В допълнение, шам-фъстъци помагат за безплодие, да допринесе за развитието на яйца и повишаване ефикасността от еднакво полезни за мъже и жени.

Възможна вреда

Ако не контролира яде шам-фъстъци, тялото може значително да навреди. Специфични противопоказания, тези вкусни ядки не са. Но диетолозите предупреждават за възможно рисковете от затлъстяване и алергични реакции, Специално внимание трябва да се обърне на пациентите, страдащи от алергии. Като силен алерген, продуктът може да предизвика дори анафилактичен шок.

Лекарите силно настояват за разумни порции ядки - само тогава те ще бъде полезна, но във всички останали случаи, ще донесат непоправима вреда на организма. Въз основа на тези вярвания, е важно да разбера себе си колко много можете да ядете шам-фъстъци на ден въз основа на тяхната маса и здраве.

Според експерти, за обикновения човек е физически здрав, тренирате редовно, всеки ден може да се яде не повече от 40 грама плодове.Всичко, което свърши, започва да боли. В резултат на това преяждане може да има смущения в работата на храносмилателните органи и бъбреците.

Как да изберем при покупка

На рафтовете на магазините този продукт най-често се среща в пържени и подправени със сол, но можете да намерите сурови ядки. Ценовата политика за тях зависи от размера на ядките и степента на обработка, което изобщо не засяга вкуса. Експертите, които ежедневно през ръцете си преминават ежедневно през ръцете си стотици тонове от тази азиатска екзотика, ги съветват да обърнат сериозно внимание на опаковката и етикета върху нея, размера и качеството на обвивката, цвета на ядрата.

За да улесните избора, винаги следвайте тези правила:

1. Обвивката на качествените ядки е винаги гладка, с еднаква структура и бледо жълт цвят. В резултат на маринования ефект, при който се извършва пърженето, той може да достигне оранжеви нюанси. Тъмният цвят на кората показва прекомерна термична обработка или развален продукт. Във всеки случай той няма да се възползва от него.
2. Доброто ядро ​​е винаги зелено.И колкото по-наситени, толкова по-добър е вкусът.
3. Тънък филм, който едва се вижда в пукнатините на зрели екземпляри между черупката и котиледонното ядро, трябва да бъде кафяв, а не червен. Не забравяйте, че някои безскрупулни производители се опитват да прикрият нестандартния продукт с различни бои. Затова винаги отхвърляйте неестествени цветя.
4. Понякога ядките крекират при узряване, което улеснява получаването на хранителни зърна. Но е по-добре да се даде предимство на цели проби, тъй като някои предприемачи в ранните етапи на процеса на зреене фъстъци със специални химически решения, което води до имитация на "зрялост".
5. При висококачествен и узрял продукт, вътрешността винаги леко се простира от леко отворена обвивка. Ако се задълбочи, "пукнатината" се симулира с химически или механични средства. И в двата случая се оспорват вкусовите и хранителните характеристики на ядката.
6. Никога не купувайте стоки в близост до магазини за риба, месо или колбаси - той абсорбира миризмите много бързо и дълго време.
7. Проверете свободните гайки за вкус.Ако съдържа бележки за мухъл, гниене или влага, намерете друг продукт.
8. Опаковането на ядковите ядки в идеалния случай трябва да бъде прозрачно, така че да може да се види ясно външният вид на продукта.
9. Грижа трябва да бъде наличието на остатъци и всякакви други предмети от трета страна в чантата.
10. Не купувайте ядки, ако забележите много опасни черупки в опаковката. Това изобщо не е знак за тяхната зрялост, а напротив, белег на лошо транспортиране, нарушения на правилата за спасяване или времето на прибиране на реколтата.

Под каква форма трябва да използвам

Те казват, че ако продуктът е хранителен, то няма да загуби своята полезност под каквато и да е форма. Безспорен факт е, че в оригиналната си форма той е много по-полезен, отколкото след топлинна обработка. Но ако ядките не са изгорени, тогава лекото печене и солената превръзка няма да ги попречат.

Някои гурме хора обичат да се поглезят с шам-фъстък, който се получава от сурови сурови ядки.Полученият прах се добавя към домашния сорбет, сладкиши, сладкиши, салати и дори порьози.

В киселото мляко се добавят цели белени ядки. Особено вкусна лечение получен при използване на този вид ванилия и след това камшик съединение с шам-фъстък в смесителя на бърза скорост е не повече от 10 секунди.

Как да се пържи фъстъци

Фрай ядки може да бъде около половин час във фурната или около 3-4 минути в микровълнова фурна, Във всеки случай, трябва да се запасите на качествен продукт, да се изхвърлят развалени и мухъл проби.

Ако предпочитате фурна, първо извадете тиган с дебело дъно. Той е идеален за обработка на ядки в черупки, а за почиствания можете да пропуснете този момент.

Когато всичко е готово, се нанася тънък слой от шам фъстък в тиган и място във фурната, предварително задаване на таймера до 40-50 градуса. Когато съдържанието започва да пращи (и това ще се случи не по-рано от 25-та минута), можете да се оттегли. Това ядки не са изгорени или печени, от една страна, е желателно периодично да ги агитирам.

Ако процесът на обработка се извършва в микровълнова печка, не забравяйте да изхвърлите обвивката. След това, обелени ядра се изсипват в тенджера с вряла вода и се държат на слаб огън. След 2-3 минути изтеглете течността и я изхвърлете в шлайфана, така че нейните останки да са стъкловидни. Когато зърната са сухи, поставете ги в плитка и плоска чаша и ги изпратете в микровълнова фурна. Ще са достатъчни до 5 минути. Фенове на кисели краставички се препоръчват в осолена вода.

Съхранение у дома

Шам фъстъкът са много специфични ядки. Ако се съхраняват в цяла черупка, продуктът ще запази вкуса си за дълго време. Тя ще зависи от обкръжаващите го условия. Така например, в хладилника срок на годност изтича след 9 месеца, а във фризера - само година по-късно.

Но изчистените зърна и напукани черупки могат да бъдат само на 3 месеца, но при условия на тяхното правилно съхранение. Ако обаче кутията с цели ядки е поставена в кухненски шкаф, далеч от топлина и светлина, те могат да лежат половин година. За да удължите живота на ядрата, ги съхранявайте по-добре в стъклен или пластмасов контейнер с плътни капаци. Ако няма в къщата, можете да правите торбички с тъкан, но в този случай да сте готови, че след 2 месеца продуктът ще се влоши.

За употребата не са подходящи ядки, в които се навиват насекоми и плесенни гъби, а също така се появява горчив вкус и прекомерна мазнини.

Сега можете спокойно да отидете в магазина в търсене на уникални екзотични ядки. С разумно потребление на шам-фъстъци ще донесете абсолютно предимство на тялото (независимо дали става дума за мъж, жена или тийнейджър), но не забравяйте за противопоказания и евентуални вреди.

Гледайте видеоклипа: Рецепта за Тофу „гун бао” пикантно тофу с фъстъци и чушки