Гъби - продуктът е много вкусен, но нетрайни. И тъй като искате да ядете през зимата вкусни гъби, особено мътеница. Всяка любовница мечтае да намери своя собствена рецепта за консервирано масло, благодарение на която тя може да се отдаде на близките си с подаръци от есента. Солените или накиснатите петролни имат невероятен вкус и нежен аромат на дървесина.
Солено масло за зимата: стъпка по стъпка готвене на гъби
Соленето е един от обичайните начини за събиране на нефт. Вярно е, че това консервиране не винаги позволява съхранение на гъби за дълго време. Но не и в този случай. Рецепта, макар и проста, но надеждна. Гъби в буркани ще бъдат перфектно запазени през зимата.
Ще ви трябва:
- 1 кг прясно приготвено масло;
- 1 литър пречистена вода;
- една четвърт чаша захар;
- една четвърт чаша голяма сол;
- 3 бр. черен пипер;
- 2 скилидки карамфил;
- 2 листа от лаврови.
Етапи на подготовка:
- Първо, гъбите се измиват и почистват от отломки.
- От всички шапки филмът се отстранява.
- Големите маслени маски се нарязват на няколко части.
- Приготвените гъби се изсипват в дълбок контейнер с вода и се огъват.
- Течността с гъби се довежда до точката на кипене, маслото се готви около една четвърт час. Те трябва да се настанят на дъното на резервоара.
- Когато гъбите се утаят, всички останали съставки се добавят към тях.
- Получената смес продължава да кипи още няколко минути.
- Печени маслени масла се изсипват предварително измити сода и стерилизирани буркани почти до ръба.
- До самия връх бурканчетата се изсипват с все още не охладена саламура и веднага се търкалят.
- Всички буркани трябва да бъдат обърнати и покрити. Процесът на охлаждане трябва да е бавен.
Мазна - гъбите са достатъчно хлъзгави, така че процесът на почистване е по-добре да се направи със сухи проби. Предварително напоени гъби, почиствани от отломки и филми, е много трудно.
Рецепта за консервирано масло с чесън и лук
Такива гъби ще създадат празнично настроение дори и в обикновения делничен ден, особено ако ги украсите със зелен лук или копър.
Ще ви трябва:
- 1 супена лъжица. л. захар;
- чифт клонки на копър;
- 2 зъба на млад чесън;
- 2 листа от лаврово дърво;
- 1 пълно изкуство. л. голяма сол;
- 1 малък лук;
- една четвърт чаша оцет;
- 1 кг прясно прибрано масло.
Етапи на подготовка:
- Маслото се почиства внимателно от филма, измива се и, ако е необходимо, се нарязва на няколко части.
- Маслото масло, приготвено за консервиране, се потапя в дълбок, за предпочитане емайлиран контейнер, напълнен с пречистена вода и поставен върху плоча.
- Кук трябва да бъде една четвърт час.
- След като гъбите бъдат извадени от плочата, водата се източва.
- В другия резервоар се подготвя пълнеж. За това се излива вода и всички останали съставки се съхраняват, с изключение на оцета. Капацитетът се поставя върху печката.
- Получената в резултат течност трябва да се вари в продължение на не повече от пет минути, след което вече са потопени ostyvshie oilers.
- Течността с гъби се приготвя за около пет минути.
- Сега, към гъбите се добавя оцет, получената маса се смесва добре.
- Гъбите се поставят в вече измитите и задължително стерилизирани буркани.
- В буркани с масло се добавя чесън, натрошен с нож.
- В края на този процес кутиите се пълнят до ръба с марината и се навиват.
Почистване на маслото от филма у дома, можете да рисувате ръцете си. За да предотвратите това, трябва да ги третирате с лимонов сок, преди да започнете работа. А добавянето на лимонена киселина при готвенето на гъби ще запази оригиналния им вид.Да, и саламура е по-вероятно да бъде прозрачен, отколкото облачно и тъмно.
Пържено консервирано масло в буркани: удивително вкусна рецепта за зимата
Гъби, консервирани в пържени форми - това е един вид заготовка, позволяваща през зимата да се готви от oilyat всяко ястие.
Ще ви трябва:
- 1 кг прясно приготвено масло;
- половин чаша растително масло.
Етапи на подготовка:
- Приготвят се маслени препарати: те се почистват от филми, измиват се и се раздробяват.
- Готовите гъби се поставят в дълбок контейнер с вода и се поставят в огън.
- Не е необходимо да завивате гъби за дълго време, достатъчно е те да останат във вряща вода само за пет минути.
- Маслените цветя се отпускат в гърлото.
- Маслото се излива в тигана и се нагрява.
- Гъбите се изсипват в горещо масло и се пъртят, докато не бъдат напълно готови.
- В гореща форма, маслени музи са предварително измити със сода и стерилизирани буркани.
- В бурканчетата се изсипваше изгарящото масло, оставащо в тигана, и едва след това се търкаляха.
Мариновано мазно с канела
Ще ви трябва:
- 2 кг прясно приготвено масло;
- 1 литър пречистена вода;
- половин чаша оцет;
- една четвърт чаша захар;
- една четвърт чаша сол;
- 6 бр. сладък пипер;
- 1 лист лавров;
- една четвърт от литър. канела.
Етапи на подготовка:
- С мазна отрязани корени, шапките се отстраняват от филма, гъбите се измиват и, ако е необходимо, се смачкват.
- Приготвените гъби се потапят в солена и вряла вода.
- Гъбите се готвят в продължение на максимум една четвърт час, след което се изпуска цялата вода.
- Добавете всички останали съставки към водата, течността се довежда до точката на кипене.
- При варене в продължение на няколко минути маринатата се накисва с гъби и се приготвя, докато съвсем на дъното.
- Крайният продукт е разположен върху вече почистените и задължително стерилизирани банки, маринатата се излива по краищата. Остава само да се търкалят и охлаждат банките.
За истински ценители на консервирането на гъби, приготвянето на цели гъби е неприемливо. Препоръчително е да разделите шапките от краката и да ги подготвите отделно, тъй като те имат разлики във вкуса и времето за тяхното приготвяне не съвпада.
Крехко консервирано масло: проста рецепта у дома
Ще ви трябва:
- 700 грама прясно приготвено масло;
- 2 максимално напълнени чаши вода;
- 1,5 супени лъжици. л. сол;
- 2,5 супени лъжици. л.оцет;
- 0,5 ч.л. кориандър;
- 3 скилидки карамфил;
- 1 лист лавров.
Етапи на подготовка:
- Маслата се почистват, задължително се измиват и, ако е необходимо, се нарязват на няколко части.
- В дълбок контейнер с вода се изсипват и поднасят всички подготвени гъби. Запалете ги трябва да бъде около пет минути, след което те непременно се сливат с вода.
- Повторното готвене се извършва само в три чаши солена вода. Трябва да премахнете пяната.
- Когато всички гъби се утаят до дъното, към тях се добавя оцет и те се отстраняват от плочата.
- В вече измитите и стерилизирани буркани са изложени други съставки, след което са пълни с гъби и марината.
- Всяка банка се подлага на многократна стерилизация за около половин час, след което се навива и се оставя да се охлади.
Вкусно мариновани за зимно масло от баба (видео)
Подгответе за зимата маслото може да бъде както сол, така и пържена. Особено внимание се обръща на маринирането, като най-простият и най-надежден от всички методи. Но всяка домакиня избира рецептата, която е по-близо до нея. В края на краищата основната цел е да се запазят гъбите за зимата и да се харесат на любимите им хора с ненадминати ястия за една година.Благодарение на консервирането - това изобщо не е проблем. Мазната, запазена в буркани, със сигурност ще угоди дори и при най-студените от настинка.
