Палачинки от пилешки черен дроб с сос от червено касис - лесен за приготвяне, евтино ястие. Фрай палачинки могат да бъдат много бързи, тези "палачинки" удобни да вземете със себе да работи за обяд, и подправена с сладко-кисел сос френско грозде, те ще се превърнат в истински деликатес, дори много скромен. За готвене, използвайте блендер или кухненски робот, при липса на електрически приспособления, ще се свали обикновен месомелачка с дюза от малки дупки.
Пилешки паста от пилешки черен дроб с сос от червено касисСъветвам ви предварително да приготвите соса, той ще стане по-вкусен, когато се изтегли и охлади малко. Такива подправки могат да се съхраняват в хладилното отделение в продължение на няколко дни.
- Време за готвене: 45 минути.
- Сервирания: 4
Съставки за палачинки от пилешки черупки:
- 500 г пилешки черен дроб;
- 150 грама лук;
- пилешко яйце;
- 25 грама пшенично брашно;
- 25 грама овесена каша (или трици);
- чаена лъжичка зелена чушка;
- 20 грама зехтин;
- сол, зехтин за пържене.
За соса от червено касис:
- 200 г червено касис;
- червен пипер;
- 4 скилидки чесън;
- 15 грама захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка смлян червен пипер;
- зелена салата за сервиране.
Метод за готвене на палачинки от пилешки черен дроб с сос от червено касис.
Пилешкият черен дроб се поставя в студена вода, измива се, нарязва се на малки парченца. Аз правя това, така че миксерът да не обвива влакна и вени, които понякога остават на парчета от черния дроб.
Нарежете пилешки черен дробНарязвайте ситно лука. Вместо това можете да използвате шалот или зелен лук, също нарязан фино.
Нарежете лукаРазбиваме в купа голямо пилешко яйце, съветваме ви да използвате органични яйца, от пилета от свободно разпространение.
Счупете пилешко яйцеСега изсипете сол и смлян червен пипер. Можете също така да добавите подправки, които смятате, че са подходящи за пилешко месо. Те също така ще обогатят вкуса на черен палачинки.
Сол и добавете подправкиИзпращаме всички съставки в кухненски робот или сметана с потопяем смесител до състояние на гладки картофени пюрета. Тестото се състои от течност, подобна на нискомаслената заквасена сметана.
Разбийте съставките с миксерЗа да направите тестото по-дебело, изсипете пшенично брашно и минерална овесена каша.Вместо люспи можете да вземете пшеничени или овесени трици. След това изсипете зехтин, разбърквайте и можете да започнете пържене на палачинки.
Добавете брашно, трици и растително маслоЗагрейте добре тигана с дебело дъно, намажете с тънък слой растително масло за пържене. Запържете за 2 минути от всяка страна на средна температура. Черният дроб се подготвя много бързо, е невъзможно да се прекалява, ще изсъхне.
Сладки палачинки от двете страниСега подгответе соса. Сложете червеното касис в тенджера, добавете 20 ml вода, затворете капака и заври 10-15 минути, след което се разтривайте с една супена лъжица през сито. Добавете към пуешкото пюре ситно нарязан червен пипер, чесън, захар, сол и смлян червен пипер, минаващ през преса. Пригответе соса на спокоен огън за още 5 минути, когато се охлади малко, можете да балансирате вкуса - добавете малко повече захар или сол.
Кук сос от червено касисСервирайте палачинки от пилешки черен дроб с листа зелена салата, изсипете с гъст, пикантен сос от червено касис. Бон апетит!
Пилешки паста от пилешки черен дроб с сос от червено касис
