Patissonsons са най-близките роднини на тиквички и тикви. Запази ги за зимата не е трудно. Освен това, когато се консервират, понякога те използват същите рецепти, както при тиквичките. Резултатът е винаги добър! Има обаче някои разлики. Например не се препоръчва да се затварят валцуваните кутии. Вместо това, те трябва да бъдат охладени (важно е да няма чекмеджета в стаята). Това се дължи на факта, че в случай на прегряване на миди стане слабохарактерен и неприятен вкус.
За подготовка на асортимент от асортирани най-добре пригодени палачинки с най-малък размер. И ако да ги овен в буркан, без рязане на парчета в заготовката да бъде доста красива. Също така си струва да си припомним, че качеството на изрязване на пастелките варира значително.
Препоръки за опазване
Преди да можете да започнете да съхранявате сладките, трябва да се мият правилно. Най-голямо внимание трябва да се обърне на местата с нередности. Зеленчуците имат доста деликатна кожа, така че не можете да я почистите. С добре наточен нож трябва да намали "задник" скуош.
Преди да започнете да се зеленчуците на брега, те се нуждаят от пет до седем минути, потопени във вряща вода, и след това да изпратите прохладата с лед.
Ако те са малки, желателно е да ги покриете цяло. Големите кляками са идеални за салата или леки закуски.
Рецепта за вкусен хайвер от тиква
Този невероятен хайвер е много вкусен и не изисква много време и усилия.
Необходимо е да се приготвят следните съставки:
- около два килограма скуош;
- сто милилитра растително масло;
- лук - едно парче;
- няколко скилидки чесън;
- малък кит от копър;
- малко магданоз;
- тридесет милилитра оцет 9%;
- чаена лъжичка гранулирана захар;
- и половин десертна лъжици сол.
Сега можете да продължите с процеса на готвене:
- Подготвените сладкиши трябва да се измиват в хладка вода и след това да се извадят от всеки зеленчуков дръжък.
- Тогава те трябва да бъдат нарязани на пръстени с дебелина на един и половина сантиметра. Всеки пръстен трябва да бъде нарязан на десет идентични парчета и остатъците от семената са отстранени.
- Сега можете да направите пържене. За да направите това, излейте малко растително масло в тигана, а след това добавете кръгчета зеленчуци. Запържете ги за предпочитане, докато станат меки и златисти на цвят.След това трябва да го охладят.
- Олюлете лука, фино котлет и пържен. И охладени patissons да превъртите в месомелачка.
- Чесънът карамфил се почистват, нарязват се и се добавя сол към тях.
- След това трябва да изрежете зелените на малки парченца (половин сантиметър).
- Всички приготвени съставки се изпращат на patissons. Добавете захар и оцет.
- Всяка кутия се изплаква старателно и се стерилизира за около 10 минути.
- Получената смес трябва да се напълни във всеки буркан и да се валцува.
- Обърнете се с главата надолу и оставете да се охлади.
Уникалният асортимент от зеленчуци
За да подготвите асортимент за тази проста рецепта, се нуждаете от следните съставки:
- домати и краставици (малки);
- някои млади пасища;
- няколко тиквички и няколко моркови;
- чифт глави от карфиол;
- малко варено бяло боб (голямо);
- главата на червен лук и малък чесън (два или три зъба);
- сладки пиперки;
- магданоз, копър, целина и малко карамфил;
- Голяма супена лъжица сол и няколко супени лъжици захар;
- няколко парчета черен и ароматен пипер, както и няколко дафинови листа;
- два литра вода и две супени лъжици оцет.
Процесът на готвене е много прост:
- Карфиолът се разглобява в големи съцветия.
- Моркови с тиквички, нарязани на чаши.
- Patissons нарязани на няколко части.
- От чушките се отстраняват семената и се нарязват на четири парчета.
- Зелените и всички подправки се разпределят между банките, а зеленчуците се поставят върху тях.
- Подгответе марината и я изсипете в стерилизирани буркани.
- Опазването е затворено и обърнато.
Когато банките се охлаждат, те се хранят на хладно място.
Patissons с добавка на кетчуп
За да се подготвите за зимните сладки с кетчуп, ще ви трябва следните съставки:
- два килограма скуош;
- куп от всякакви зелени и копърни съцветия;
- грах от черен пипер и скилидки чесън;
- шест чаши вода;
- пет до шест супени лъжици кетчуп;
- чаша оцет и няколко лаврови листа;
- чаша захар и две големи супени лъжици сол.
За squash можете да добавите тиквички.
Процес на готвене:
- В чисти консервни кутии поставете чушки от грах, копър, карамфил и зеленчуци.
- След това можете да затегне пасищата възможно най-плътно. Ако те са големи, можете да ги нарежете на няколко парчета.
- Продължете да приготвяте марината, като смесвате вода, оцет, захар и сол. След това добавете кетчуп и лаврови листа.
- Изчакайте да заври, изсипете в буркани.
- Стерилизирайте в продължение на седем минути, след това покрийте с капаци и покрийте с нещо топло.
- Оставете да се охладят и да се почистят на хладно място.
В сладкото налейте
Ще ви трябва:
- три килограма скуош;
- няколко скилидки чесън;
- касис (листовки);
- корен от хрян;
- копър чадъри;
- оцет, сол и захар в размер на четири супени лъжици;
- вода - три литра;
- черен пипер грах в брой от осем парчета и няколко лаврови листа.
Подгответе ги, както следва:
- Всеки пасман напълно измит, премахване на "задника" и нарязани на две части.
- Всички подправки и билки се поставят в стерилизиран буркан.
- След това, patissons са положени и прехвърлени на подготовката за марината.
- Водата се задушава и се прибавя подходящото количество захар, сол, дафинови листа и оцет. Дайте няколко минути да изпуснете.
- Готови марината налейте съдържанието на кутиите. Стерилизирайте в продължение на около петнадесет минути и свийте.
Patissons консервирани без стерилизация
Съхраняването на пасионките без трудоемка и скучна стерилизация е класическа рецепта, отличаваща се с простотата, която е известна на нашите баби.Банките сладки зеленчуци, наподобяващ летяща чиния, сложи изцяло или парчета. Класическата рецепта за опазването без стерилизация може да спаси полезни свойства, оставяйки ги пресни, пружинираща, чубрица и хрупкава.
Състав за консервиране:
- скуош, не голям - 1,5 кг;
- копър чаршаф - 2-3 броя;
- чесън - 3-4 карамфил;
- магданоз - 3-4 клона;
- лист хрян с малки размери - 1 бр.;
- черен пипер (грах) - 4-5 броя;
- дафинов лист (среден размер) - 4 броя;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка и босилек - сами;
- вода - 1 литър.
Последователността на готвене на сладкиши за зимата в марината:
- Преди всичко трябва внимателно да измиете зеленчуците. Нарежете опашките.
- След това, без да се провалят, зеленчуците бланширайте във вода, варени за 7-10 минути.
- Обединяване на вода и превозва зеленчуците до една купа с лед, които да им позволят да се охлади, след това преминете към обработката на вряща вода кутии.
- Положени в банки ароматни съставки: билки, магданоз, хрян листа, дафинов лист, копър, чесън, чадъри пипер грах, както и собствените си вкусови предпочитания сложи босилек и мащерка. Количеството подправки и тяхната композиция любовница могат да се променят сами.
- Подготвяме саламура. Във водата, доведена до кипене, добавете свободно течащи съставки. Ние чакаме тяхното пълно разтваряне във водата.
- Салата отново се вари, извадете от огъня и добавете оцет.
- Охладените от пасажите сега трябва да се намокрит с кърпа и да се разстилат върху готови кутии.
- Напълнете предварително приготвената саламура на шията на врата и се навийте със стерилни капачки, без да нарушавате целостта.
Банките трябва да се съхраняват в хладно помещение или сутерен, където слънчевите лъчи не попадат директно върху заготовките. Съблюдаването на това правило ще ви позволи да съхранявате консервирани сладкиши по-дълго.
Части за зимата
Ще са необходими следните съставки:
- сладкиши и сладки пиперки;
- черен пипер;
- копър в размер на супена лъжица и една четвърт от лют червен пипер;
- Вода - литър;
- няколко големи лъжици сол и захар;
- лъжица оцет (голям).
Получаване:
- Стерилизирайте съдовете в рамките на десет минути.
- За да бъдете ангажирани с подготовката на изливането - да излеете вода, добавете сол и захар в нея и оставете да заври.
- Изплакнете всички зеленчуци и нарязани на филийки или филийки.
- Натискайте на брега, изсипете точното количество запълване и след това добавете оцета.
- Стерилизирайте празните за около тридесет минути. След това ги затегнете с капаци и оставяйте да се охладят.
Patissons с тиквички за зимата
Ще ви трябва:
- един килограм скуош;
- килограм млади тиквички;
- литър вода;
- две супени лъжици сол за маса и гранулирана захар;
- чифт дафинови листа;
- осем парчета карамфил;
- двеста и петдесет милилитра оцет;
- малко нарязана червен пипер и канела.
Процесът на консервиране:
- Всяка тиква е добре измита и нарязана на филийки. Същото трябва да се направи и с пасианците.
- Банките леко сварен и след това се пълни със смес от тиква и тиквички.
- След това се добавят лаврови листа и карамфил.
- Водата се задушава, добавя се необходимото количество сол и гранулирана захар. Следва - други подправки и оцет.
- Готовият пълнеж е равномерно разпределен между кутиите.
- Водата се излива в тигана и полуфабрикатите се стерилизират в рамките на половин час.
- В крайна сметка те се запушват и остават готини.
Patissons с камбала в сладка марината (видео)
Ако се опитате да затворите скуош за зимата най-малко веднъж, ще се влюбите в тях завинаги! Опитайте, експериментирайте, научете нови рецепти, със сигурност ще успеете! Успех!
