Разбира се, в руски рейтинг на зеленчуци, които готви в цялата страна се използва за мариноване, начело с краставици и домати. И напълно незаслужено избягва природозащитници (повечето от тях) на друг жител на градината - patisson. Рецепти мариноване, в който главната роля се играе скуош, не съдържат усложнения или редки и скъпи съставки. Но резултатът е извън всякакви очаквания: след като опитах един patissonchik, искам да прокарам целия буркан на себе си и да не го пусна. Докато не го опустоши напълно. И за да не изчакате следващото посещение на гостите, трябва да направите едно просто нещо: да подготвите сами маринния скуош, да се насладите на вкуса си по всяко време.
Рецепта за пикантен скуош: бърз и вкусен - изненадайте близките си
Какво ще се изисква:
- пасиони - 1,500 кг;
- моркови - 0.250 кг;
- чесън - 0,060 кг;
- захар - 0,100 кг;
- сол - 0.030 кг;
- черен пипер - 0.002 кг;
- Олейна - 0,125 кг;
- оцетен оцет - 0,125 л;
- зеленчуци от копър и магданоз - 0,010 кг.
Какво да направите:
- Патиците се измиват, обработват, нарязват на малки количества.
- Морковите се измиват, стрижат, нарязват се по същия начин като морковите.
- Измийте и третирайте зелените и чесъна. Разтрийте го.
- Всички готови компоненти се комбинират в голям капацитет. Добавете сол, захар, поръсвайте с подправки, изсипете оцет.
- Маринатата се оставя в същия съд за два до три часа.
- Докато запасът е маринован, трябва да стерилизирате кутиите.
- След определеното в рецептата време зеленчуците трябва да бъдат прехвърлени в стерилизирани контейнери. Поставете на стерилизация за една четвърт час.
- След това завъртете банките. Покрийте в топло одеяло. Премахнете до сутринта за загряване.
След всички тези действия банките се преместват в студа.
Консервирани миди за зимата (видео)
Маринована пасунс с камбала
Какво ще се изисква:
- скуош - 1000 кг;
- лавров - 0.001 кг;
- копър - 0,010 кг;
- жълт пипер - 0,500 кг;
- черен пипер;
- черен пипер;
- сладък пипер.
За саламура:
- вода - 1000 л;
- оцет - 0,050 л;
- захар - 0,070 кг;
- сол - 0,050 кг.
Какво да направите:
- Patientsons да се обработят, измиване, нарязани (ако е необходимо), преминете към предварително приготвени кутии.
- Изпечен българският пипер, нарязан наполовина, елиминиран от вътрешни септуми и семена. Нарежете произволно. Поставете в буркани, нагоре. Над нея лежаха всички подправки и копър.
- След това трябва да направите маринована питка: в тенджера заври вода, хвърлете захар и сол в нея. След пълно разтваряне и излейте оцет. Извадете от табелата.
- Оставя се марината да се охлади и се излива в готови съдове под врата.
- След това поставете контейнера в голяма, широка тенджера с топла вода. Стерилизирайте в продължение на около половин час при температура 90-100 ° С.
- Извадете от плочата, навийте се с капаци. Обърнете го нагоре, обвийте го в одеяло. Не докосвайте, докато не се охладите напълно.
Съхранявайте на студено.
Запазване на сладкото за зимата: класическа рецепта в оригинала
Какво ще се изисква:
- скуош - 0,800 кг.
марината:
- гранулирана захар - 0.030 кг;
- сол - 0.040 кг;
- сух задник - 2 пъпки;
- пипер - 10 грах;
- кимион - 0,005 кг;
- лавров - 0.002 кг;
- чесън - 0.020 кг;
- оцетна същност - 0,030 литра.
Какво да направите:
- Patissons да се обработват, измиват. Нарежете, в зависимост от размера на плодовете, така че те свободно да преминат в буркана.
- Чесън за обработка, отлепване на обвивката, разглобяване на резени. Разтрийте пресата.
- Поставете подправка, нарязан на чесън на дъното на предварително приготвен контейнер. Ако искате, можете да добавите хрян листа.
- След това трябва да сложите нарязания тиква.В тенджерата, изсипете захар, сол и добавете оцета. Изсипете вода, поставете печката, заври.
- Завършете маринатата залейте плодовете в буркана. Свалете, поставете "с главата надолу", готино.
Очевидно, събирането на реколтата се извършва бързо и не изисква никакви нечовешки усилия.
Как да вземем скуош без стерилизация - рецепта за много вкусно заготовка
Какво ще се изисква:
- пасиони - 1,500 кг;
- комплект за очистване на краставици - 1 бр;
- чесън - 0,015 кг;
- босилек;
- мащерка;
- вода - 1000 л;
- сол - 0.060 кг;
- оцет - 0,050 л;
- пипер - 1 бр.;
- хрян (лист) - 1 бр.,
- Лаурушка - 3 бр.
Как да готвя:
- Отнасяйте се с плодовете, отрежете върховете, измийте добре.
- Сварете вода в голяма тенджера. Поставете зеленчуците там (нарязани, ако са големи или цели, ако са малки). Blanch за 5 минути. Водата трябва да се източи, зеленчуците да се покрият с лед или да се изсипят с ледена вода.
- В предварително надутите контейнери поставете съдържанието на торбичката за краставици. След това ги напълнете със сладкиши, добавяне на лют пипер и подправки.
- След това трябва да подготвите марината. Изсипете сол във вряла вода, оставете я да се разтвори. След това изсипете пълнежа в бурканите. Настоявайте за една четвърт час.
- Извадете марината обратно в тенджерата.Запалете отново. Извадете от печката и излейте оцет.
- Банките с препарат излея подготвената марината. Завъртете с капаци.
- Обърнете се и го оставете да се охлади.
Поддържайте детайла на хладно място.
Оказва се, че е много вкусно и най-важното - без никаква стерилизация. Ако детайла не е за тези, които обичат пикантни, не може да се добавя люта чушка.
Мариновани сладкиши с домати: готвене за зимата и не само
Какво ви е необходимо:
- пасиони - 1,500 кг;
- домати - 3,500 кг.
За пълнене със саламура:
- вода - 10 000 литра;
- оцетен оцет - 0,200 л;
- захар - 0.060 кг;
- сол - 0.060 кг;
- канела от земята - 0.001 кг;
- черни и ароматни чушки;
- карамфил - 2 бр.;
- лавров - 0.002 кг.
Какво да направите:
- Запазването на такъв препарат за зимата не изисква много усилия. Вие само трябва да вдигнеш силните домати и малки тиквички - не разбити, а не разглезени.
- Домати, които се обработват, измийте.
- Големи квадратчета нарязани на 4-8 части, малки остават цели.
- В подготвени предварително стерилизирани буркани да се положат миди, редуващи се слоеве с домати.
- Подгответе се за пълнене - марината заври вода в голям резервоар. Хвърли в него всички подправки. Сварете отново. В самия край, излейте оцет.Извадете от табелата.
- Изсипете кипене изсипете готови контейнери със зеленчуци.
- След това се пастьоризира при 90 ° сигма (банки 1L - петнадесет минути, 2 и 3 л - половин час).
- Завъртете с капаци. Cool.
Съхранявайте на студено.
Patissons, кисели с краставици: хармоничен дует
Какво ще се изисква (за трилитров буркан):
- скуош - 1000 кг;
- краставица - 1000 кг;
- чесън - 0,030 кг;
- пипер аромат - 6 грах;
- магданоз;
- копър;
- лист от касис;
- черешово листо;
- захар - 0.060 кг;
- сол - 0.045 кг;
- оцетна същност - 0.010 л;
- вода - 1000 л;
- Лаурушка - 3 бр.
Какво трябва да направите:
- Доста лесно е да маринирате такова парче. За подготовката му е необходимо за обработка на зеленчуци: Измийте, премахване на опашките, суха.
- В долната част на предварително стерилизирани консерви поставят нарязан чесън, дафинов лист, подправки, билки, плодове и листа.
- Поставете зеленчуците върху създадените съставки.
- Това е последвано да подготви маринатата - запълване: топлина вода в тенджера, хвърли в захар, сол се разтвори напълно. Преди да извадите от печката, изсипете същността на оцета. Напълнете горещите съдове със зеленчуци.
- Стерилизирайте съдовете в рамките на 10 минути.
- След това завъртете бурканите с капаци.Поставете дъното нагоре, покрийте го с топла кърпа. Охлажда се напълно. Съхранявайте на студено.
Мариновани сладкиши (видео)
Маринирането на сладкиши, както може да се види от по-горе, процесът е прост. Зеленчуците са добри преди всичко с това, че в идеалния случай се комбинират с много други зеленчуци. Можете да покажете малко въображение, а за зимата хладилникът ще запълни всички видове нарязан чиния, хайвер и вкусни салати. Единственото нещо, което трябва да запомните, винаги е, че пашкулите абсорбират много добре подправките, така че трябва да бъдете много внимателни и да не премествате помощните съставки.
